Голубика – это не просто вкусная ягода, это еще и кладезь витаминов. Регулярное употребление ее в пищу способно решить массу проблем со здоровьем без медикаментозного лечения. О пользе голубичных ягод, листьев и даже веток знали наши предки, они активно пользовались таким даром природы, варили варенье, компоты, делали вино, сушили ягоды, чтобы сохранить их на зиму для отваров. Кому-то больше нравится сок голубики, полезные свойства которого доказаны не только российскими, но и американскими учеными.
Собирают ягоды чаще всего в лесу, но есть и те, кто решился посадить на своем приусадебном участке кусты садовой голубики, которая по своим полезным свойствам не будет уступать диким сортам. К тому же плоды таких гибридных разновидностей голубики можно замораживать, и при этом они не утратят своих ценных качеств.
Химический состав сока голубики
Сок из голубики является настоящей кладовой витаминов и микроэлементов
Голубика, свежая или в виде сока, является кладовой витаминов и полезных микро- и макроэлементов. В ней очень велико содержание витамина С, а также витаминов группы В. Кроме того, в ее составе обнаружены и такие нужные организму витамины, как Е, РР, К1, А. Витаминная насыщенность сока дополняется содержащимися в нем флавоноидами, фруктозой, сахарозой, антиоксидантами, глюкозой, белками, ценными кислотами (бензойной, никотиновой, щавелевой, уксусной, лимонной, яблочной), пектином, дубильными веществами, красящими компонентами.
Голубичный сок имеет в своем составе большое количество фосфора, магния, калия, натрия, железа, кальция, кобальта, марганца, меди, аминокислот и минеральных солей. Особое место отводится фенольным соединениям, благодаря которым существенно экономится расход аскорбиновой кислоты в организме.
Сок голубики, калорийность которого находится в пределах от 35 до 39 кКал, особо ценен для людей, которые отдают предпочтение диетическому питанию.
Полезные свойства голубичного сока
Голубика и сок из нее – вкусное и полезное лекарство, которое рекомендуют употреблять каждый день. Врачи и диетологи всего мира знают об исключительных качествах голубичного сока, благодаря которым эффективность лечения, например, сахарного диабета возрастает в несколько раз. Сок из этих ягод не просто снижает уровень глюкозы в крови, но еще и выводит из организма вредный холестерин. Его можно использовать как дополнение к любой диете, так как он является естественным стимулятором пищеварительных и обменных процессов. И что важно, благодаря его воздействию, аппетит не уменьшается, а лишний вес исчезает (впрочем, о запорах тоже можно забыть).
Польза голубичного сока для иммунной системы неоценима. Его можно с большим успехом использовать вместо препаратов, повышающих гемоглобин, в качестве основного средства при лечении авитаминозов. С его помощью можно избавиться от лихорадочных состояний, легче побороть воспалительные процессы в организме, вылечиться от гриппа и простуды.
Свойства сока голубики дают возможность применять его при лечении атеросклероза, заболеваний органов дыхания и пищеварения, цинги. Он в самые короткие сроки укрепляет сосудистые стенки, сердечную мышцу. Его присутствие в ежедневном рационе существенно снижает риск развития раковых опухолей. Сок помогает всегда быть в тонусе, полным сил, является источником бодрости и оптимизма. Он незаметно для человека выводит из организма вредные радиоактивные металлы. В перечне заболеваний, в борьбе с которыми рекомендуют пить сок из ягод голубики, присутствует и дизентерия, и холецистит, заболевания печени, почек, гельминтоз, подагра, ревматизм и гипертония.
Сок голубики при беременности даст возможность пополнять запасы витаминов в условиях постоянно возрастающих потребностей организма. Он позволит будущей маме забыть о запорах, укрепит кости и зубы.
Считается, что сок из ягод голубики полезен для детей
Молодых родителей часто интересует, можно ли давать малышу сок из голубики. Конечно, можно и нужно. Это поможет укрепить защитные силы детского организма, нормализовать работу кровеносной системы, щитовидной железы. Сок снабдит ребенка необходимым количеством кальция и аскорбиновой кислоты. С какого возраста можно давать малышу сок из голубики? В детский рацион его рекомендуется вводить с полугода. Начинать следует с чайной ложки, постепенно увеличивая ежедневную норму этого полезного напитка.
Сок голубики: лечение
Соком можно лечить диарею, воспаление почек, холецистит, заболевания печени. Для этого необходимо пить его трижды в день по 50-100 мл. Такая же дозировка приема сока поможет быстро восстановить силы после операции. Принимая по паре столовых ложек от 3 до 4 раз в день, можно сбить жар.
Сок из голубики садовой – прекрасное профилактическое средство при простудных и инфекционных заболеваниях (достаточно регулярно выпивать по стакану свежевыжатого сока). Железодефицитная анемия также может лечиться этим чудодейственным напитком. При таком диагнозе следует принимать 0,5 стакана сока, смешанного с парой чайных ложек меда. Принимать такую смесь надо незадолго до еды (минут за 25-30). Кстати, сок голубики с медом не портится долгое время, поэтому лекарство можно готовить сразу на несколько дней. Этот же рецепт подходит и для лечения дизентерии.
В косметических целях сок используется для борьбы с угревой сыпью (каждый день надо протирать им лицо), для сужения пор на коже. Облегчает самочувствие он и при солнечных ожогах.
Как приготовить голубичный сок?
Сок из ягод голубики можно заготавливать на зиму несколькими способами. Чаще всего консервируют его без сахара. Для этого необходимо перебрать все собранные ягоды, хорошо их промыть, а далее размять и отжать сок (соковыжималка значительно ускорит процесс отжима). Свежевыжатый сок голубики садовой или же дикой процеживается через несколько слоев марли, сливается в глубокую эмалированную посуду и кипятится. После закипания его следует быстро разлить по стерилизованным банкам и закатать.
При желании заготовить впрок более сладкий вариант сока, сахара надо брать в соотношении 1:1. Свежевыжатый голубичный сок, хранение которого возможно и в погребе, и в холодильной камере, сохраняет в себе все полезные свойства, присущие ягодам. Кстати, хорошими вкусовыми качествами обладает и вино из голубики и меда. В таком напитке концентрация витаминов гораздо выше, чем в любом виноградном винном продукте.
Сок голубики: вред
Чрезмерное потребление сока голубики, также как и черешневого, может вызывать аллергические реакции. Особенно осторожными следует быть беременным и кормящим женщинам. Большое количество выпитого сока может стать причиной сильной диареи, вздутия живота, тошноты и даже рвоты. Опасным данный напиток может сделать сочетание его с кофе или чаем.
Сок голубики – польза и вред одновременно. Так, он помогает наладить работу пищеварительной системы, но его нельзя употреблять людям с острым гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказан этот напиток и тем, у кого понижено содержание сахара в крови. Если есть проблемы с оттоком желчи, то также лучше отказаться от идеи лечения голубичным соком.
При введении в рацион сока из голубики важно строго соблюдать дозировку. Это позволит избежать нежелательных последствий и даст шанс на более быстрое выздоровление. Зная, как сделать голубичный сок, можно запастить им на всю зиму и даже преподносить родным бесценные подарки в виде бутылки такого полезного сока.