Когда лето близится к середине и уже вовсю балует нас своими дарами, в садах начинает поспевать вишня. Эта ягода – настоящее сокровище, и пусть мы лакомимся ею совсем недолго, есть способ продлить удовольствие — вишневый сок поможет вам даже зимой вернуться в прекрасные летние деньки.
Чем полезен вишневый сок
Помимо незабываемого вкуса, сок вишни обладает рядом уникальных свойств, благодаря которым издавна используется в народной медицине. Он настолько насыщен полезными веществами, что всего один стакан может заменить двадцать пять стаканов сока других ягод, фруктов и овощей.
С помощью вишневого сока можно излечить целый ряд заболеваний
Основное действие сока – противовоспалительное. Перед ним не устоят ни стрептококк, ни стафилококк, ни дизентерийная палочка. Эффективно его применение для заживления ран, а также при ревматизме и артрите. Регулярное употребление этого напитка избавит вас от проблем с пищеварением, снизит риск возникновения онкологических заболеваний и диабета. Кроме того, он предупредит развитие старческого слабоумия и эпилепсии.
Издавна лекари применяли вишневый сок для лечения мочевыводящей системы, как седативное и жаропонижающее средство. Кумарины, входящие в его состав, предупреждают образование тромбов, нормализуя свертываемость крови.
Этот сок – настоящий подарок для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, — он снимает мышечные боли и помогает организму быстрее восстанавливаться после нагрузок. Этот факт был установлен в результате исследований, проведенных с участием спортсменов-марафонцев.
Людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, поможет смесь сока вишни с зеленым чаем. Высокое содержание витамина Р позволяет восстанавливать клетки сосудов.
Благодаря своей способности связывать жиры, сок этой ягоды будет прекрасным подспорьем для желающих похудеть. Не стоит бояться пить сок вишневый, калорийность его равна сорока семи килокалориям на сто грамм, поэтому он прекрасно впишется в рацион любой диеты.
Вишневый сок в кулинарии
Весьма популярны рецепты с соком вишни
Вишневый сок помимо своих полезных свойств обладает еще и потрясающим вкусом, что сделало его любимым ингредиентом многих лакомств. Несколько рецептов помогут вам разнообразить меню и порадовать родных.
Коктейли с вишневым соком
Молочный коктейль с вишневым соком
Это классический молочный коктейль, он обязательно понравится и детям и взрослым.
Состав
- Сок вишни – 0,5 литра
- Молоко – 1 литр
- Мороженое «Пломбир» — 200 грамм
- Сахар – 2 ст. ложки
- Ягоды вишни для украшения
Вишневый сок взбиваем с сахаром до полного его растворения. Затем, в другой емкости большего размера, взбиваем молоко и мороженное до образования густой пышной пены. Продолжая взбивать, вливаем сок с сахаром. Коктейль готов, остается разлить его по бокалам и украсить вишенками.
Коктейль из банана и вишневого сока
Если добавить в этот коктейль вишневый сок с мякотью, то напиток станет более насыщенным. Он понравится детишкам, которые не любят пить кефир.
Состав
- Кефир – 100 мл
- Мороженое «Пломбир» — 50 гр
- Вишневый сок – 50 мл
- Банан – 1 шт
- Какао – 5 гр
- Сахар по вкусу
Банан порезать кубиками. Банан, кефир, вишневый сок, сахар и какао поместить в блендер и взбить до однородной массы. В смесь добавить мороженое и перемешать. Разлить по бокалам.
Коктейль с виски и вишневым соком
Этот коктейль уже для родителей. Он прост в исполнении, но очень вкусен.
Состав
- Шотландский виски – 50 мл
- Сок вишни – 150 мл
Высокий стакан наполнить доверху кубиками льда и налить туда виски и вишневый сок.
Глинтвейн с вишневым соком
Этот напиток прекрасно согреет холодным зимним вечером.
Состав
- Крепкий чай – 1л (5ч.л. черного чая заварить одним литром кипятка и дать настояться)
- 0,5 л вишневого сока
- 250 мл сухого или полусухого вина (если напиток будут пить дети, то вино не добавляем)
- 100 – 200 г сахара, в зависимости от сладости вина и сока
- Цедра и сок одного лимона
- Изюм – 1 ст. л.
- Бадьян, корица, грецкие орехи – по вкусу
В эмалированную кастрюлю влить вино, сок, добавить пряности, сахар и лимон. Нагревать, не доводя до кипения, пока не растворится сахар. Тем временем подготовить изюм, промыв, очистив его от косточек, мелко нарезав и залив кипятком. Орехи очистить и покрошить.
В нагретую смесь вина и сока влить чай и снова нагреть, не доводя до кипения. Добавить изюм и орехи, разлить по бокалам.
Желе из вишневого сока
Вишневое желе — вкус знакомый с детства
Лакомство знакомое с детства, сочетающее в себе вкус и аромат вишни, красивый внешний вид и пользу.
Состав
- Сок вишневый – 3 стакана
- Желатин пищевой – 25 г
- Корица, мускатный орех – по вкусу
Замочить желатин в стакане сока. Когда набухнет – вливаем остальной сок и, постоянно помешивая, нагреваем, не доводя де кипения, иначе желатин утратит свои свойства. Добавляем пряности и даем слегка остыть. Процеживаем, разливаем по формочкам и ставим в холодильник часа на три до полного застывания.
Вишня в собственном соку
Этот рецепт позволит обеспечить себя и ягодами и соком до зимы.
Состав
- Вишня
- Сахар
Тщательно промытую и очищенную от хвостиков и косточек вишню укладываем в банки и пересыпаем сахаром. На пол-литровую банку нужно взять две – три столовых ложки сахара.
Дно большой кастрюли застилаем полотенцем и помещаем в нее банки. Заливаем их по «плечики» водой и кипятим минут сорок – пятьдесят. Закрываем горячие банки крышками, переворачиваем и укутываем одеялом на ночь.
Когда противопоказан сок вишни?
Каким бы полезным и вкусным ни был сок вишни, но и у него есть свои противопоказания, среди них – гастриты, любые заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется употреблять напиток из плодов вишни при сахарном диабете, ожирении и заболеваниях легких.
Еще одно неприятное свойство вишневого сока заключается в том, что он является сильным аллергеном. Можно попробовать заменить его на сок, полученный из вишни сорта «Белая». Вишневое дерево этого сорта – альбинос, в нем отсутствует большинство веществ, вызывающих аллергию.
К сожалению этот сорт не получил пока широкого распространения. Самым популярным в нашей стране стала вишня «Амарель», это сорт вишни с прозрачным соком и бледной мякотью.
За счет повышенной кислотности вишневый сок способен разрушать зубную эмаль, поэтому после его употребления обязательно прополощите рот или почистите зубы.
Наверняка вы сталкивались с вопросом как отстирать вишневый сок. Сейчас в продаже довольно просто найти мыло под названием «Антипятин». Нужно намылить им пятно, дать немного полежать и постирать вещь как обычно.
Если противопоказания вас не касаются, а пятна не пугают, смело пейте вишневый сок, польза которого была доказана еще нашими предками, а вкус будет радовать наших потомков.